.Ricette in DIALETTO Nidi di rondine, Rudël ‘d pasta, rotelle di pasta al forno alla romagnola Patiba, 14 Marzo 202512 Aprile 2025 Nidi di rondine Primo piatto tradizionale dell’Emilia-Romagna. I nidi di rondine dell’ azdora (massaia) romagnola,…
ANNI '80 Amnëstra int e’ straz ala rumagnôla, Pasta ripiena e arrotolata nello “straccio” alla romagnola Patiba, 14 Marzo 202510 Aprile 2025 Pasta allo straccio Romagna Questo è un primo che aiuterà a far mangiare gli spinaci…
ARTUSI Panettone Marietta dell’Artusi Patiba, 12 Marzo 202512 Marzo 2025 Panettone Marietta La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene Non si vive di…
CUCINA ITALIANA Ravioli con rosolacci e formaggio di fossa Patiba, 8 Marzo 202526 Marzo 2025 Ravioli con rosolacci Rosolaccio (Rosola, Rosolina, Papavero selvatico) “Fiore che conserva da millenni la magia…
EMILIA e ROMAGNA Frittata con gli stridoli (Silene vulgaris) Patiba, 7 Marzo 202526 Marzo 2025 Frittata con gli stridoli La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di silène rigonfia, grisol,…
.Ricette in DIALETTO Sòpa inglesa, “zuppa inglese” romagnola Patiba, 28 Febbraio 202512 Aprile 2025 zuppa inglese Ottima ricetta per riciclare ciambella, panettone, pandoro, colomba pasquale. L’italianissima, nonostante l’aggettivo, zuppa inglese è…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Mangiari di QUARESIMA dei RICCHI e dei POVERI nelle terre del ravennate di inizio Novecento Patiba, 13 Febbraio 202514 Febbraio 2025 Nella foto: polenta fritta con fagioli QUARESIMA dei RICCHI e dei POVERI Romagna .A dir…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Turtèl ad San Làzar, Tortelli di San Lazzaro con castagne Patiba, 12 Febbraio 202512 Aprile 2025 Tortelli di Faenza con castagne lessate detti anche di San Lazzaro Romagna Turtèl ad San…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Nidi di tagliatelle dolci e fritti per Mezzaquaresima Patiba, 12 Febbraio 202514 Febbraio 2025 Nidi di tagliatelle fritti Ricette da “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”: Menù per…
CUCINA ITALIANA Curzoli, pasta fresca tipica romagnola Patiba, 11 Febbraio 20257 Marzo 2025 I “Curzùl”, tipica pasta romagnola, serviti al ragù. Sullo sfondo una tovaglia con la tipica…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Pranzo e Cena di SAN BIAGIO 3 Febbraio in Romagna Patiba, 23 Gennaio 202513 Aprile 2025 La mattina di San Biagio è tradizione mangiare un pezzetto di panettone benedetto avanzato da…
CARNEVALE 2025 da 16/02 a 04/03 Dolci tagliatelle fritte di Carnevale Patiba, 23 Gennaio 202531 Gennaio 2025 Dolci tagliatelle fritte di Carnevale Carnevale Secondo la più accreditata interpretazione la parola ‘carnevale’ deriverebbe…