CUCINA ITALIANA Triangoli ripieni con sugo di pesce di laguna Patiba, 1 Aprile 20251 Aprile 2025 Triangoli ripieni L’ambiente della Laguna di Venezia è un territorio umido di grande interesse naturalistico, ecologico e…
FESTE I ravioli dell’Angela con sugo di vitello arrosto Patiba, 16 Marzo 202512 Aprile 2025 Ravioli dell’Angela Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche…
CUCINA ITALIANA J Urciòn (gli orecchioni) romagnoli con sugo di salsicce e costine Patiba, 9 Marzo 20257 Aprile 2025 Urciòn romagnoli Romagna J Urciòn (gli orecchioni) sono una tradizionale pasta ripiena di Faenza per…
EMILIA e ROMAGNA Triangoli ripieni con stridoli (Silene vulgaris) e ricotta Patiba, 7 Marzo 20257 Marzo 2025 Triangoli con stridoli La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di grisol, strigoli, stridoli,…
MEDIOEVO. RINASCIMENTO De raviolis Liber de coquina 1309 Patiba, 3 Marzo 20253 Marzo 2025 De raviolis Liber de coquina (sec. XIV) 1309 Due testi manoscritti del XIV secolo. Si…
CUCINA ITALIANA Tortelli di patate con condimento di zucchine Patiba, 30 Dicembre 202428 Marzo 2025 Tortelli di patate con condimento di zucchine Tortello è il nome utilizzato prevalentemente in Emilia-Romagna, Lombardia e Toscana per indicare diversi…