ANTIPASTI e CONTORNI Sformato di fagiuolini dell’Artusi Patiba, 12 Aprile 202513 Aprile 2025 Sformato di fagiuolini Trasmessi: sono gli entremets dei Francesi; piatti di minor conto, che si…
BASILICATA Polpette di caciocavallo podolico lucano Patiba, 8 Aprile 20258 Aprile 2025 Polpette di caciocavallo Puglia Per caciocavallo podolico s’intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte…
ANTIPASTI e CONTORNI Cotolette di Fiori di Magnolia Patiba, 7 Aprile 20258 Aprile 2025 Nella foto: Petali di fiori di magnolia su crema di zucca Cotolette di Fiori Possiamo…
ANTIPASTI e CONTORNI Cotolette di funghi Pleurotus Patiba, 7 Aprile 20257 Aprile 2025 Cotolette di funghi Pleurotus ostreatus è una delle specie fungine più coltivate e conosciute nel mondo; in…
Cotolette Cutulèta, Cotoletta in umido alla romagnola Patiba, 7 Aprile 20257 Aprile 2025 Cotolette in umido “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”: Menù per festività e ricorrenze con oltre…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Fegato con asparagi all’aceto di mele Patiba, 4 Aprile 2025 Fegato con asparagi Ecco cosa potete fare dei gambi di asparagi rimasti da una preparazione…
.Ricette in DIALETTO Puipet d’chêrna ala rumagnôla, polpette di carne alla romagnola Patiba, 22 Marzo 202510 Aprile 2025 Polpette di carne Ricicliamo gli avanzi Sulla tavola delle Feste presentiamo il lesso e il…
ANTIPASTI e CONTORNI Polpettone di zucca Patiba, 22 Marzo 2025 Polpettone di zucca Il polpettone è una pietanza a base di carne tritata o verdure, spezie,…
.Ricette in DIALETTO ‘E carcioffole ‘a gratté, carciofi gratinati alla napoletana Patiba, 20 Marzo 202526 Marzo 2025 Carciofi gratinati Campania «Per 6 persone: tagliate a spicchi 7-8 carciofi (mammarelle) di media grandezza, dopo aver…
CUCINA ITALIANA Mariconda alla Ragonese, minestra rinascimentale del 1549 Patiba, 17 Marzo 202517 Marzo 2025 Mariconda alla Ragonese Lombardia Ricetta tratta dal volume di Cristoforo da Messisbugo, cuoco italiano: “Banchetti, compositioni…
ANTIPASTI e CONTORNI Fondi di carciofi alla veneta di Petronilla Patiba, 17 Marzo 202526 Marzo 2025 Fondi di carciofi Il carciofo è un fiore, non un frutto. Ortaggi a frutto: sono ortaggi a…
.Ricette in DIALETTO Cotoletta alla Valdostana Patiba, 22 Febbraio 202526 Marzo 2025 Cotoletta valdostana Valle d’Aosta Cotoletta alla valdostana o Cordon bleu? Ambedue le ricette trattano di una…