antipasti, contorni Petronilla Cavolfiore alla besciamella alla maniera di Petronilla Patiba, 3 Febbraio 20253 Febbraio 2025 Cavolfiore in besciamella con prosciutto cotto Cavolfiore alla besciamella Petronilla «Se possedete un forno (sia…
ANTIPASTI e CONTORNI Melanzane ripiene alla maniera di Petronilla Patiba, 3 Febbraio 202517 Marzo 2025 Melanzane ripiene Petronilla Sicilia (Cotolette di melanzane ripiene) Come usate voi cucinar le Melanzane? Alla…
ABRUZZO, MOLISE Panzanella alla romana di Aldo Fabrizi Patiba, 2 Febbraio 202531 Marzo 2025 Panzanella alla romana Toscana, Marche, Umbria, Lazio e Abruzzo Una fresca panzanella, una cosa da nulla… Nella ricetta originale, il…
CUCINA ITALIANA Peperoni imbottiti con calamaretti, capperi e olive alla maniera di Petronilla Patiba, 31 Gennaio 202531 Gennaio 2025 Peperoni imbottiti con calamaretti, capperi di Petronilla – Estate – Essendo in campagna, avendo tempo…
ANTIPASTI e CONTORNI Blinis con Salsa Smetana (sour cream) Patiba, 26 Gennaio 20257 Marzo 2025 Blinis con Salsa Smetana (sour cream) Russia CUCINA DAL MONDO I blinis sono focaccine di forma…
ANNI '80 Menù di un matrimonio degli anni ’70 nell’Hotel progettato da Gio Ponti a Forlì Patiba, 26 Gennaio 20251 Febbraio 2025 Sabato, 30 Dicembre 1978 Hotel Della Citta Et De La Ville – Forlì Menù di…
ANNI '80 Patate novelle al rosmarino in forno per un menù anni ’80 a Cesenatico Patiba, 25 Gennaio 20251 Febbraio 2025 Patate novelle al rosmarino in forno Grand Hotel di Cesenatico 23 Settembre 1989. Menù I…
ANTIPASTI e CONTORNI Crauti con pancetta e semi di finocchio Patiba, 24 Gennaio 202526 Febbraio 2025 Nella foto: Canederli di fegato e di pancetta, su crauti con pancetta e pancetta fritta,…
ANTIPASTI e CONTORNI Thüringer Klöβe, polpette di patate della Turingia Patiba, 24 Gennaio 20257 Marzo 2025 Goulash di manzo, cavolo rosso e Thüringer Klöβe Thüringer Klöβe, polpette di patate della Turingia Thüringer…
ANTIPASTI e CONTORNI Cotolette di funghi Mazza di tamburo Patiba, 22 Gennaio 20253 Febbraio 2025 Cotolette di funghi Mazza di tamburo La mazza di tamburo (Macrolepiota procera) è volgarmente conosciuta anche…
ANTICA ROMA Moretum di Virgilio, crema di formaggio alle erbe dell’antica Roma Patiba, 22 Gennaio 20255 Marzo 2025 Nella foto: Ricostruzione di Mortarium per moretum con pestello di legno Moretum crema di formaggio Il Moretum…
CARNEVALE 2025 da 16/02 a 04/03 E’ Carsôn, il crescione (o cassone) romagnolo alle erbe di campagna e squacquerone Patiba, 21 Gennaio 20254 Febbraio 2025 Crescione romagnolo Romagna E’ anche questa una ricetta di vecchia tradizione, specialità locale della zona…