Africa Tajine di merluzzo e peperoni Patiba, 5 Febbraio 202526 Febbraio 2025 Tajine merluzzo peperoni La Tajine è di terracotta grezza, ma spesso viene smaltata o decorata. È…
.Ricette in DIALETTO Pesce azzurro freschissimo in Scapece Patiba, 5 Febbraio 202526 Marzo 2025 Pesce azzurro in Scapece «Per 4 persone. Lavate ½ kg. di alici, infarinatele e friggetele in…
ANTIPASTI e CONTORNI Crocchelle di magro (con tonno sott’olio) alla maniera di Petronilla Patiba, 4 Febbraio 202529 Marzo 2025 Nella foto le croccelle sono “legate” con spaghetti fritti Crocchelle di magro Petronilla «Vogliono, quelle…
Anguilla, Pesce azzurro “… Risi Bisi e Bisato” (riso, piselli e anguilla) di magro alla maniera di Petronilla Patiba, 30 Gennaio 202529 Marzo 2025 “… Risi Bisi e Bisato” (riso, piselli e anguilla) di magro Veneto, Romagna – Maggio…
Anguilla, Pesce azzurro Anguilla con verdure alla maniera di Petronilla Patiba, 29 Gennaio 202512 Aprile 2025 Anguilla con verdure Petronilla Veneto « La prima volta che potrete far l’acquisto di una…
ARTUSI Sópa ‘d ranòci, Zuppa di ranocchi in dialetto romagnolo Patiba, 21 Gennaio 202529 Marzo 2025 Zuppa di ranocchi romagnola Romagna 64. Pellegrino Artusi Certi usi del mercato di Firenze non…
.Ricette in DIALETTO Inguèla int la gardêla, anguilla in graticola alla romagnola Patiba, 20 Gennaio 202529 Marzo 2025 anguilla in graticola Romagna Per la Vigilia di Natale, il precetto impone “pranzo di magro”,…
Anguilla, Pesce azzurro Sardelle, sardine, sardoncini al forno Patiba, 20 Gennaio 20254 Febbraio 2025 Sardelle al forno Pesce al forno alla maniera di Petronilla Sardelle al forno Ingredienti e…
Anguilla, Pesce azzurro Sarde fritte e marinate Patiba, 20 Gennaio 20254 Febbraio 2025 Sarde fritte e marinate Differenza tra Alice e Sarde L’alice ha un corpo piccolo e non…
.Ricette in DIALETTO Caràmai col pien, Calamari ripieni, la ricetta in dialetto veneto Patiba, 19 Gennaio 202526 Marzo 2025 Calamari ripieni veneti La ricetta in dialetto veneto su carta paglia – “Veneto in bocca”…
CUCINA ITALIANA Menù medievale di Maestro Martino da Como“Il Libro de Arte Coquinaria” 1456-1467 Patiba, 17 Gennaio 202510 Febbraio 2025 Nella foto: cucine Tudor a Hampton Court Palace Londra Menù di Maestro Martino Medioevo, epoca che…
ANTIPASTI e CONTORNI Torta salata di salmone e spinaci per un banchetto medievale Patiba, 14 Gennaio 202510 Febbraio 2025 Torta salata di salmone Le torte di pesce erano preparazioni comuni nelle cucine medievali. La…