Americhe Picadillo a la habanera, receta cubana fácil Patiba, 24 Febbraio 202526 Febbraio 2025 Picadillo a la habanera Il picadillo è un piatto tradizionale tipico in molti paesi dell’America…
Coniglio, lepre Stuffat tal-fenek, Stufato di coniglio alla maltese Patiba, 24 Febbraio 202526 Febbraio 2025 Stufato di coniglio La cucina maltese è il risultato di una fusione di etnie e…
ANTICA ROMA Minutal ex Praecoquis, Ragù di maiale e albicocche degli antichi romani Patiba, 23 Febbraio 20255 Aprile 2025 Foto di Carole Raddato da Francoforte, Germania Ragù di maiale Ragù di maiale Marcus Gavius…
Africa Tajine di pollo e olive Patiba, 5 Febbraio 202526 Febbraio 2025 Tajine di pollo olive La tajine al femminile è la pentola Il tajine al maschile…
agnello e capretto Agnello in Tajine con prugne e spezie Patiba, 5 Febbraio 20255 Febbraio 2025 Agnello con prugne spezie La Tajine è di terracotta grezza, ma spesso viene smaltata o…
Africa Spezzatino alle albicocche in piccola tajine Patiba, 5 Febbraio 202526 Febbraio 2025 Spezzatino alle albicocche Per questa preparazione le albicocche non devono essere troppo mature altrimenti si…
ANTICA ROMA Pullum Numidicum, faraona in salsa all’uso di Apicio Patiba, 28 Gennaio 202514 Marzo 2025 Pullum Numidicum, faraona di Apicio Marcus Gavius Apicius De re coquinaria Liber VI – Tropetes…
CUCINA ITALIANA Stufato al vino bianco in salsa di prugne ed albicocche Patiba, 24 Gennaio 202528 Marzo 2025 Stufato al vino bianco in salsa di prugne ed albicocche Lo stufato è un secondo piatto…
CONSERVE Salsa di pomodoro fatta in casa Patiba, 24 Gennaio 202526 Marzo 2025 Salsa di pomodoro fatta in casa In Italia, la salsa di pomodoro è un sugo ottenuto dalla cottura…
CUCINA DAL MONDO Involtini arlecchino, Rouladen or Rindsrouladen Patiba, 24 Gennaio 202526 Febbraio 2025 Involtini arlecchino, Rouladen or Rindsrouladen Rouladen (involtini) or Rindsrouladen (pl. Rolady) è un secondo di carne medio europeo. Consiste…
ARTUSI Cristoforo di Messisbugo 1549 “A fare mortadelle di carne”: Salama da sugo Patiba, 19 Gennaio 202514 Marzo 2025 La salama da sugo, o anche salamina da sugo, è un salume particolare di carni di maiale tipico della provincia di Ferrara da…
CUCINA DAL MONDO Menù medievale ai sapori d’Oriente con pollo al curry e riso pilaf Patiba, 17 Gennaio 202510 Febbraio 2025 Menù medievale ll gusto dell’epoca medievale prediligeva la sovrapposizione dei sapori, tipico il caso dell’agrodolce, e…