Come si serve, si mangia, si beve Come si serve e come si mangia il Pane Patiba, 9 Aprile 20259 Aprile 2025 Come si serve Come si serve il pane Il pane, come l’acqua, si porta in…
ANTIPASTI e CONTORNI Come regolarsi con l’antipasto? Patiba, 9 Aprile 20259 Aprile 2025 Come regolarsi Quando si compila un menù, sorge immancabilmente un dubbio: presentare o no l’antipasto?…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Tordi finti o quagliette (uccellini scappati) alla romagnola Patiba, 8 Aprile 20259 Aprile 2025 Tordi finti La cucina dell’Emilia Romagna è conosciuta per la sua varietà ed opulenza: i piatti…
.Ricette in DIALETTO Menestrun a zeneize, minestrone alla genovese Patiba, 8 Aprile 20258 Aprile 2025 Minestrone alla genovese Liguria Il minestrone alla genovese (in dialetto genovese menestrun a zeneize) è un primo…
CUCINA ITALIANA Ravioli con sugo di cipolle rosse Patiba, 8 Aprile 20258 Aprile 2025 Ravioli con sugo La fonte più antica che menziona un termine equivalente all’attuale italiano “ravioli” –…
CUCINA ITALIANA Culurgiones ogliastrini fritti Patiba, 8 Aprile 202512 Aprile 2025 Culurgiones fritti Sardegna I culurgiònis (nome in lingua sarda, detti anche culurgiònes, culurjònes, culijònis, culurzònes, in italiano culurgiòne o culurgiòni) sono una pasta ripiena…
CUCINA ITALIANA Culurgiones ogliastrini con sugo di pomodoro e pecorino Patiba, 8 Aprile 202512 Aprile 2025 Culurgiones ogliastrini Sardegna Le minestre della cucina Sarda Fra le minestre sarde più tipiche vi…
Anguilla, Pesce azzurro Inguèla in padëla, anguilla in padella alla romagnola Patiba, 7 Aprile 20257 Aprile 2025 Anguilla in padella alla romagnola Per la Vigilia di Natale, il precetto impone “pranzo di…
CUCINA ITALIANA Frittata con la mortadella Patiba, 7 Aprile 20258 Aprile 2025 Frittata con la mortadella L’origine del nome “mortadella” è dibattuta. Una teoria fa derivare il…
ANTIPASTI e CONTORNI Ricetta classica per preparare le crescentine (tigelle) modenesi Patiba, 6 Aprile 20256 Aprile 2025 Nella foto: Tigelle con la Cunza il pesto cotto montanaro a base di lardo Tigelle…
CUCINA ITALIANA Salada ‘d tripa e faseuj, insalata di trippa e fagioli piemontese Patiba, 6 Aprile 20257 Aprile 2025 Insalata di trippa Ricetta in dialetto. “Piemonte in bocca” 1978 Insalata di trippa e fagioli…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Trippa alla romagnola, antica ricetta “dell’azdora” Patiba, 6 Aprile 20256 Aprile 2025 Trippa alla romagnola Romagna La trippa è costituita dallo stomaco (o da uno degli stomaci)…