Cosi si mangiava in Romagna 1985 Menù per PRANZO DI PASQUA delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ‘900 Patiba, 12 Marzo 202512 Marzo 2025 Nella foto: Cartolina pasquale del 1916 Pranzo di Pasqua Romagna “Così si mangiava in…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Minestra di brodo reale «Royale» o Zuppa imperiale Patiba, 11 Marzo 202511 Marzo 2025 Minestra di brodo reale «Royale», o zuppa imperiale da Almanacco della Cucina del 1935 Minestra…
ARTUSI Nota di Pranzo per la Pasqua d’Uovo di Pellegrino Artusi Patiba, 11 Marzo 202512 Marzo 2025 Immagine: Cartolina d’epoca viaggiata il 4 aprile 1922 Menù per la Pasqua d’Uovo Un tempo,…
agnello e capretto Agnello secondo l’Artusi Patiba, 11 Marzo 202511 Marzo 2025 Agnello di Artusi Pellegrino Artusi FRITTI Agnello in frittata Fritto d’agnello alla Bolognese UMIDI Agnello…
agnello e capretto Cutulèt d’agnël freti, Costolette di agnello fritte alla romagnola Patiba, 11 Marzo 2025 Costolette di agnello fritte Romagna Come togliere l’odore di selvatico dal agnello Lasciare in ammollo…
CUCINA ITALIANA Turtlòn dla vizéglia, tortelloni di magro della Vigilia di Natale Patiba, 8 Marzo 20258 Marzo 2025 Tortelloni della Vigilia I tortelloni (turtlòun in modenese, turtlån al singolare, turtlón al plurale in bolognese) sono…
frittelle Frittelle ubaldine di Anonimo toscano Patiba, 8 Marzo 202513 Marzo 2025 Anonimo toscano, ricette per Crispelli sec. XIV. Le frittelle ubaldine con fiori di sambuco Frittelle…
MEDIOEVO. RINASCIMENTO De raviolis Liber de coquina 1309 Patiba, 3 Marzo 20253 Marzo 2025 De raviolis Liber de coquina (sec. XIV) 1309 Due testi manoscritti del XIV secolo. Si…
CARNEVALE 2025 da 16/02 a 04/03 Bon Bon di Carnevale Patiba, 2 Marzo 20253 Aprile 2025 Bon Bon di Carnevale Bon bon o tartufini al cioccolato sono una specialità francese tradizionalmente a base…
Cacciagione Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale Patiba, 1 Marzo 20252 Marzo 2025 cucinare il cinghiale Vincenzo Corrado, Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale…
Cacciagione Cinghiale in umido Patiba, 1 Marzo 20251 Marzo 2025 Cinghiale in umido Per preparare il cinghiale in umido e patate seguite la ricetta qui di…
.Ricette in DIALETTO Sòpa inglesa, “zuppa inglese” romagnola Patiba, 28 Febbraio 202512 Aprile 2025 zuppa inglese Ottima ricetta per riciclare ciambella, panettone, pandoro, colomba pasquale. L’italianissima, nonostante l’aggettivo, zuppa inglese è…