CUCINA ITALIANA Zuppa di farro con castagne e orzo Patiba, 4 Aprile 20254 Aprile 2025 Zuppa di farro Nel Medioevo la diffusione del consumo dei legumi e dei cereali arricchì…
CUCINA ITALIANA Farrotto – Orzotto al pomodoro Patiba, 4 Aprile 20254 Aprile 2025 Farrotto Orzotto Il farro, nome comune usato per tre differenti specie del genere Triticum, rappresenta…
PRIMI Fave in minestra di riso Patiba, 1 Aprile 20251 Aprile 2025 Fave e riso Le fave sono una verdura primaverile dal tenue sapore di erba fresca….
Anguilla, Pesce azzurro Zuppa di pesce di Petronilla Patiba, 29 Marzo 202529 Marzo 2025 Zuppa di pesce «E’ cascata dal cielo, in casa mia, la ricetta di un piatto…
CUCINA ITALIANA Zuppa di cozze di Petronilla Patiba, 29 Marzo 202529 Marzo 2025 Zuppa di cozze «Se, in questi giorni, foste voi al mare, e se voleste seguire…
CAMPANIA Paccheri e fagioli con le cozze Patiba, 28 Marzo 202528 Marzo 2025 Paccheri e fagioli con le cozze Campania Di questo primo piatto napoletano esistono numerosi varianti…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Fasuleda ala rumagnôla, fagioli con le Cotiche Patiba, 23 Marzo 20255 Aprile 2025 Fagioli e Cotiche Un piatto rustico della cucina povera, decisamente saporito, e che troviamo in…
EMILIA e ROMAGNA Pasta reale per pranzetto di Petronilla Patiba, 21 Marzo 202521 Marzo 2025 Pasta reale Emilia Romagna I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla, 1944 Pranzetto per Capodanno…
CUCINA ITALIANA Minestra Mariconda per un pranzetto di Pasqua di Petronilla Patiba, 17 Marzo 202517 Marzo 2025 Minestra Mariconda I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla, 1944 «Se per la grande festa…
CUCINA ITALIANA Mariconda alla Ragonese, minestra rinascimentale del 1549 Patiba, 17 Marzo 202517 Marzo 2025 Mariconda alla Ragonese Lombardia Ricetta tratta dal volume di Cristoforo da Messisbugo, cuoco italiano: “Banchetti, compositioni…
CAMPANIA ‘A zuppa ‘e cavelisciore, Zuppa di cavolfiore napoletana Patiba, 14 Marzo 202526 Marzo 2025 Zuppa di cavolfiore Campania «Soffriggete in 2 cucchiai di strutto, o in equivalente olio, 2…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Minestra di brodo reale «Royale» o Zuppa imperiale Patiba, 11 Marzo 202511 Marzo 2025 Minestra di brodo reale «Royale», o zuppa imperiale da Almanacco della Cucina del 1935 Minestra…