CUCINA ITALIANA Pappardelle con la lepre, la ricetta in dialetto emiliano Patiba, 19 Gennaio 20258 Febbraio 2025 Pappardelle con la lepre Domenico Romoli, detto il Panunto, scalco (o maestro di cucina) e…
CUCINA ITALIANA Pasta al forno con ragù di pesce Patiba, 19 Gennaio 20258 Febbraio 2025 Pasta al forno con ragù di pesce Rinascimento La pasta al forno, timballo di pasta o pasta pasticciata è un…
.Ricette in DIALETTO Pasta cu finucchieddi e sardi, Pasta con le sarde alla palermitana, ricetta in dialetto Patiba, 19 Gennaio 20259 Febbraio 2025 Pasta con le sarde palermitana La pasta chî sardi. Secondo la tradizione fu inventata da…
.Ricette in DIALETTO Brudusiji, brudisigli (fettuccine in brodo con guanciale) un’antica minestra abruzzese, la ricetta in dialetto Patiba, 18 Gennaio 202526 Marzo 2025 brudusiji-brudisigli-fettuccine-in-brodo-con-guanciale-unantica-minestra-abruzzese-la-ricetta-in-dialetto La ricetta in dialetto “Abruzzo in bocca” ed. Il Vespro 1974 Brudisigli, antica minestra…
CUCINA ITALIANA Pasticcio di riso alla maniera di Petronilla Patiba, 15 Gennaio 202516 Marzo 2025 Pasticcio di riso – Natale – «Le feste son qua, che battono alla porta; e…
Come si serve, si mangia, si beve Del modo di fare il brodo, di cuocere e di servire i Caplèt, Cappelletti di Romagna Patiba, 15 Gennaio 202510 Febbraio 2025 servire i Cappelletti “Così si mangiava in Romagna. Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare dei…
ARTUSI Caplét, Cappelletti all’uso di Romagna dell’Artusi Patiba, 15 Gennaio 20257 Marzo 2025 Cappelletti di Romagna Emilia Romagna, Marche, Umbria I cappelletti, rispetto ai tortellini, hanno una diversa…
.Ricette in DIALETTO Spója lorda (pasta lorda) o mnëstra imbutida alla romagnola Patiba, 15 Gennaio 202510 Febbraio 2025 foto: www.brisighella.org/gastronomia/sfoglia Spója lorda romagnola Romagna La spója lorda (pasta lorda) o mnëstra imbutida (minestra…
ANTICA ROMA PATINAM APICIANAM, pasticcio apiciano, l’antenato della lasagna Patiba, 13 Gennaio 202510 Febbraio 2025 PATINAM APICIANAM pasticcio Chi era Apicio e il De RE Coquinaria? Il nome in ambiente romano,…
Anguilla, Pesce azzurro Spaghetti con colatura di alici Patiba, 13 Gennaio 202526 Marzo 2025 Nella foto: Spaghetti con colatura di alici e peperoncino Spaghetti colatura di alici La colatura…
CUCINA ITALIANA Tortelli (ravioli) di zucca alla maniera di Petronilla Patiba, 12 Gennaio 20257 Marzo 2025 Farcitura dei tortelli Foto dal web Tortelli (ravioli) di zucca Lombardia – Natale – .Tortelli…
CUCINA ITALIANA Tagliatelle di farina di castagne al sugo di carne e salsiccia alla toscana Patiba, 10 Gennaio 20259 Marzo 2025 Tagliatelle di farina di castagne Toscana, Romagna La farina di castagne, detta anche farina dolce, è il…