ANNI '80 Panna da cucina fatta in casa Patiba, 11 Aprile 202511 Aprile 2025 Panna da cucina La panna, o crema di latte, è un latticino costituito dalla parte grassa del latte. Tipi di panne derivate:…
.Ricette in DIALETTO Polenta conscia lombarda Patiba, 26 Marzo 202526 Marzo 2025 Nella foto: Polenta servita nella ricetta chiamata “uncia”, in dialetto comasco, che significa unta. Questa…
CUCINA ITALIANA Minestra Mariconda per un pranzetto di Pasqua di Petronilla Patiba, 17 Marzo 202517 Marzo 2025 Minestra Mariconda I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla, 1944 «Se per la grande festa…
CUCINA ITALIANA Mariconda alla Ragonese, minestra rinascimentale del 1549 Patiba, 17 Marzo 202517 Marzo 2025 Mariconda alla Ragonese Lombardia Ricetta tratta dal volume di Cristoforo da Messisbugo, cuoco italiano: “Banchetti, compositioni…
Cacciagione Gnocchetti di patate al sugo d’anatra Patiba, 13 Marzo 202512 Aprile 2025 Gnocchetti di patate Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento, di…
EMILIA e ROMAGNA Gnocchi con ricotta fresca e ortica del monte Cimone Patiba, 9 Marzo 20254 Aprile 2025 Gnocchi con ortica E. Romagna, Toscana Gli gnocchi non sono solo bianchi di patate e farina,…
CUCINA ITALIANA Polenta con tartufo Patiba, 6 Febbraio 202514 Marzo 2025 Polenta con tartufo alla Sagra del tartufo bianco e del fungo a San Miniato Il…
CUCINA ITALIANA Polenta a palle alla maniera toscana Patiba, 6 Febbraio 20256 Febbraio 2025 Sagra della Polenda a Palle di Spianate – Altopascio Polenta a palle Toscana La Ricetta…
CUCINA ITALIANA Gnocchi di patate al formaggio di fossa Patiba, 4 Febbraio 20254 Febbraio 2025 Gnocchi formaggio di fossa Romagna Il “Formaggio di fossa di Sogliano DOP” può essere di latte…
.Ricette in DIALETTO Recchjetèdde e ccime de rape, orecchiette alle cime di rapa, la ricetta in dialetto pugliese Patiba, 19 Gennaio 202526 Marzo 2025 orecchiette cime di rapa La ricetta in dialetto pugliese da “Puglie in bocca” ed. Maggi…
.Ricette in DIALETTO Zuf oppure Patugoi o anche Pestarei co a zuca, ovvero la Polenta con la zucca alla friulana. Patiba, 10 Gennaio 202526 Marzo 2025 Zuf Polenta friulana Friuli Venezia Giulia Il zuf (miscuglio) è una zuppa tipica della regione…
Come si serve, si mangia, si beve Polenta Bianca di farina di mais bianco, Scura di farina di grano saraceno e Gialla di farina di mais bramata Patiba, 8 Gennaio 20259 Aprile 2025 Nella foto: Cannella di legno di nocciolo per rimestare la polenta nel paiolo di rame…