Cosi si mangiava in Romagna 1985 Mêltajé cun i fasul, maltagliati con i fagioli alla romagnola Patiba, 15 Aprile 202515 Aprile 2025 Maltagliati con i fagioli I Maltagliati si preparano arrotolando la sfoglia come per le tagliatelle,…
ABRUZZO, MOLISE Zuppa ricca di cicerchie con castagne secche e cicoria Patiba, 6 Aprile 2025 Zuppa ricca La cicerchia è un legume, quasi dimenticato, simile al cece. I semi, uno…
CUCINA ITALIANA Zuppa di cicerchie con pomodorini e peperoncino Patiba, 6 Aprile 20256 Aprile 2025 Zuppa di cicerchie La cicerchia è un legume, quasi dimenticato, simile al cece. I semi,…
CUCINA ITALIANA Zuppa per i Lombardi toscana Patiba, 6 Aprile 20256 Aprile 2025 Zuppa lombarda “Zuppa per i Lombardi” della cucina Toscana comunemente chiamata Zuppa lombarda Le origini…
CUCINA ITALIANA Jota, minestra di fagioli con crauti e patate Patiba, 5 Aprile 20255 Aprile 2025 Jota minestra Friuli Venezia Giulia qb quantobasta.it Jota: quando una parola si fa minestra Tutte…
CUCINA ITALIANA Zuppa di cereali e fagioli con speck Patiba, 5 Aprile 20255 Aprile 2025 Zuppa di cereali “(..) I cereali si prestano alla preparazione di piatti ricchi e complessi,…
CUCINA ITALIANA Zuppa rustica con salsiccia Patiba, 5 Aprile 20255 Aprile 2025 Zuppa rustica Farro nome comune usato per tre differenti specie del genere Triticum, rappresenta il…
PRIMI Farro con verdure e aceto balsamico Patiba, 5 Aprile 2025 Farro con verdure Il farro, nome comune usato per tre differenti specie del genere Triticum,…
MEDIOEVO. RINASCIMENTO Zuppa di grano saraceno con farro e fave Patiba, 5 Aprile 2025 Zuppa di grano saraceno ll grano saraceno è una pianta erbacea, ma per le caratteristiche nutrizionali…
ANTIPASTI e CONTORNI Insalata di farro con tonno sott’olio, pomodorini e basilico Patiba, 4 Aprile 2025 Insalata di farro Le varie parti del tonno (ventresca, filetti, bottarga, mosciame, lattume, cuore, buzzonaglia)…
CUCINA ITALIANA Zuppa di farro con castagne e orzo Patiba, 4 Aprile 20254 Aprile 2025 Zuppa di farro Nel Medioevo la diffusione del consumo dei legumi e dei cereali arricchì…
CUCINA ITALIANA Farrotto – Orzotto al pomodoro Patiba, 4 Aprile 20254 Aprile 2025 Farrotto Orzotto Il farro, nome comune usato per tre differenti specie del genere Triticum, rappresenta…