fegato, trippa, interiora Fegato di maiale (nella sua rete) di Petronilla Patiba, 4 Aprile 2025 Fegatelli con polenta «Se succulenta è una colazione di «fegato alla veneziana e polenta», che…
CUCINA ITALIANA Rotolo con cotechino di Petronilla Patiba, 2 Aprile 20252 Aprile 2025 Rotolo con cotechino Veneto «Niente di straordinario, niente di eccezionale, nel piattino che oggi voglio…
Anguilla, Pesce azzurro Zuppa di pesce di Petronilla Patiba, 29 Marzo 202529 Marzo 2025 Zuppa di pesce «E’ cascata dal cielo, in casa mia, la ricetta di un piatto…
CUCINA ITALIANA Zuppa di cozze di Petronilla Patiba, 29 Marzo 202529 Marzo 2025 Zuppa di cozze «Se, in questi giorni, foste voi al mare, e se voleste seguire…
ANTIPASTI e CONTORNI Baccalà mantecato alla veneziana di Petronilla Patiba, 24 Marzo 202526 Marzo 2025 Nella foto: Baccalà mantecato con polenta bianca – Trattoria all’Antica Mola in Cannaregio. Venezia. Baccalà mantecato …
ANNI '80 Salse maionesi per… questi tempi Patiba, 23 Marzo 202510 Aprile 2025 Salse maionesi Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche…
antipasti, contorni Petronilla Polpettone freddo di Petronilla Patiba, 22 Marzo 202522 Marzo 2025 Polpettone freddo «Ecco un piatto che si deve mangiare freddo; ch’è dunque adatto alla stagione…
ANTIPASTI e CONTORNI Conchiglie di pesce di Petronilla Patiba, 21 Marzo 2025 Conchiglie di pesce «In un pranzo sciccoso (dopo una leggera minestrina) piatto quasi indispensabile, deve…
ANTIPASTI e CONTORNI Melanzane farcite alla maniera di Petronilla Patiba, 17 Marzo 202517 Marzo 2025 Melanzane farcite (Tortiera di melanzane) «- Ma che Melanzane ripiene della tua amica siciliana! –…
Americhe Bistecche di carne trita alla maniera di Petronilla Patiba, 16 Marzo 202516 Marzo 2025 Bistecche di carne «Siete in campagna? E l’unico macellaio del paese vende certa carnaccia che…
FESTE I ravioli dell’Angela con sugo di vitello arrosto Patiba, 16 Marzo 202512 Aprile 2025 Ravioli dell’Angela Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche…
ANTIPASTI e CONTORNI Uova tonnate della Petronilla Patiba, 12 Marzo 202529 Marzo 2025 Uova tonnate – Quaresima – «Se, in questa, che è la stagione delle uova (delle uova sempre…