CUCINA ITALIANA Linguine con asparagi selvatici, Pecorino e guanciale di maiale Patiba, 10 Marzo 202510 Marzo 2025 Linguine con asparagi selvatici Quest’anno in pineta gli asparagi selvatici abbondano e hanno un sapore particolarmente…
ANTIPASTI e CONTORNI Frittata al forno con cime di rapa e ricotta Patiba, 10 Marzo 2025 Frittata con cime di rapa Le cime di rapa sono un ortaggio tipico dell’agricoltura italiana, coltivato soprattutto…
CUCINA ITALIANA Pasta con germogli di pungitopo Patiba, 10 Marzo 2025 Pasta con pungitopo I teneri germogli (turioni) del pungitopo (bruschi, brusco, brusasorzi, spinapulici, asparago pazzo, piccasorci, punziratti,…
EMILIA e ROMAGNA Gnocchi con ricotta fresca e ortica del monte Cimone Patiba, 9 Marzo 20254 Aprile 2025 Gnocchi con ortica E. Romagna, Toscana Gli gnocchi non sono solo bianchi di patate e farina,…
ANTICA ROMA Frittelle di ortiche Patiba, 9 Marzo 20259 Marzo 2025 Frittelle di ortiche Come raccogliere, lavare e pulire le ortiche Se volete raccogliere voi le…
ANTICA ROMA Come raccogliere, lavare e pulire le ortiche Patiba, 9 Marzo 20259 Marzo 2025 Nella foto: panino con frittata di ortiche Come pulire le ortiche L’ortica (Urtica dioica) è una…
ANTIPASTI e CONTORNI Insalatona con erbe primaverili e carciofi crudi Patiba, 8 Marzo 20258 Marzo 2025 Insalata con erbe primaverili L’insalata è un piatto usato come contorno o antipasto. Si tratta…
CUCINA ITALIANA Ravioli con rosolacci e formaggio di fossa Patiba, 8 Marzo 202526 Marzo 2025 Ravioli con rosolacci Rosolaccio (Rosola, Rosolina, Papavero selvatico) “Fiore che conserva da millenni la magia…
ANTIPASTI e CONTORNI Crostata salata di rosolacci Patiba, 8 Marzo 202526 Marzo 2025 Crostata di rosolacci Rosolaccio (Rosola, Rosolina, Papavero selvatico) “Fiore che conserva da millenni la magia…
ANTIPASTI e CONTORNI Per la gita fuori porta ecco il panino imbottito con Frittata di asparagi Patiba, 8 Marzo 20259 Aprile 2025 Frittata di asparagi Un panino è una forma di pane di piccola pezzatura, che per contrazione può…
ANTIPASTI e CONTORNI Crostata di germogli di pungitopo con mozzarella di bufala campana Patiba, 7 Marzo 20257 Marzo 2025 Crostata di pungitopo Le erbe spontanee L’uso culinario delle erbe, considera generalmente come erbe le parti della foglia…
EMILIA e ROMAGNA Triangoli ripieni con stridoli (Silene vulgaris) e ricotta Patiba, 7 Marzo 20257 Marzo 2025 Triangoli con stridoli La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di grisol, strigoli, stridoli,…