.Ricette in DIALETTO Nidi di rondine, Rudël ‘d pasta, rotelle di pasta al forno alla romagnola Patiba, 14 Marzo 202512 Aprile 2025 Nidi di rondine Primo piatto tradizionale dell’Emilia-Romagna. I nidi di rondine dell’ azdora (massaia) romagnola,…
ANNI '80 Amnëstra int e’ straz ala rumagnôla, Pasta ripiena e arrotolata nello “straccio” alla romagnola Patiba, 14 Marzo 202510 Aprile 2025 Pasta allo straccio Romagna Questo è un primo che aiuterà a far mangiare gli spinaci…
CUCINA ITALIANA «Al pastiz», Pasticcio di maccheroni della Petronilla Patiba, 13 Marzo 202513 Marzo 2025 Foto: Regione Emilia-Romagna – https://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/dop-igp/temi/prodotti-tradizionali/paste-fresche-panetteria-biscotteria-pasticceria-e-confetteria/pasticcio-di-maccheroni-alla-ferrarese-al-pastiz Al pastiz Il pasticcio di maccheroni alla ferrarese (al pastiz)…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Merenda del Lunedì di Pasqua in Romagna Patiba, 12 Marzo 202513 Aprile 2025 Nella foto: Una processione pasquale (1898), Raffaello Sorbi Merenda del lunedì Mangiari per MERENDA DEL…
ARTUSI Panettone Marietta dell’Artusi Patiba, 12 Marzo 202512 Marzo 2025 Panettone Marietta La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene Non si vive di…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Menù per PRANZO DI PASQUA delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ‘900 Patiba, 12 Marzo 202512 Marzo 2025 Nella foto: Cartolina pasquale del 1916 Pranzo di Pasqua Romagna “Così si mangiava in…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Minestra di brodo reale «Royale» o Zuppa imperiale Patiba, 11 Marzo 202511 Marzo 2025 Minestra di brodo reale «Royale», o zuppa imperiale da Almanacco della Cucina del 1935 Minestra…
agnello e capretto Cutulèt d’agnël freti, Costolette di agnello fritte alla romagnola Patiba, 11 Marzo 2025 Costolette di agnello fritte Romagna Come togliere l’odore di selvatico dal agnello Lasciare in ammollo…
EMILIA e ROMAGNA CUPRALBA, antico Liquore di cime fiorite di cipresso argentato Patiba, 10 Marzo 202510 Marzo 2025 Liquore Cupralba Romagna Liquore Cupralba I liquori casalinghi L’uso di offrire un liquorino preparato dalle…
CUCINA ITALIANA Risotto con germogli di pungitopo Patiba, 10 Marzo 202510 Marzo 2025 Risotto con pungitopo I teneri germogli del pungitopo (bruschi, brusco, brusasorzi, spinapulici, asparago pazzo, piccasorci, punziratti, erba cocca, bruscolo,…
CUCINA ITALIANA Risotto con asparagi selvatici di pineta Patiba, 10 Marzo 202517 Marzo 2025 Risotto con asparagi selvatici Asparago di pineta Molto aromatico, ha un sapore intenso e una…
CUCINA ITALIANA Spezzatino di vitello con asparagi selvatici Patiba, 10 Marzo 2025 Spezzatino con asparagi selvatici Asparago di pineta Molto aromatico, ha un sapore intenso e una…