Cosi si mangiava in Romagna 1985 Panetti di sant’Antonio Abate, panini al latte Patiba, 11 Gennaio 202510 Febbraio 2025 Panetti di sant’Antonio Toscana, Romagna Piccoli pani fatti di pasta salata o zuccherata cotta al…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 “Risotto” imbragato (Ris imbraghê) alla romagnola Patiba, 11 Gennaio 202510 Febbraio 2025 Risotto imbragato romagnolo “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare“ Menù per festività e ricorrenze con oltre…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 PRANZO e CENA di S. Antonio Abate 17 gennaio in Romagna Patiba, 11 Gennaio 202513 Aprile 2025 Nell‘ immagine: S. Antonio Abate, motivo per coperta da buoi sec. XIX. Stampa a ruggine…
CUCINA ITALIANA Tagliatelle di farina di castagne al sugo di carne e salsiccia alla toscana Patiba, 10 Gennaio 20259 Marzo 2025 Tagliatelle di farina di castagne Toscana, Romagna La farina di castagne, detta anche farina dolce, è il…
Bevande medievali Nocino di « seconda mano » alla maniera della Petronilla Patiba, 10 Gennaio 202511 Febbraio 2025 Nella foto: Preparazione del nocino Nocino di seconda mano Le origini del liquore sono incerte….
EMILIA e ROMAGNA Liquore di noci acerbe (NOCINO) di Petronilla per San Giovanni Patiba, 10 Gennaio 202512 Aprile 2025 Liquore NOCINO Le origini del liquore sono incerte. Si sa che esistono versioni di liquore…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 CIAMBELLE e CIAMBELLONI delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ‘900 Patiba, 9 Gennaio 20257 Marzo 2025 CIAMBELLE e CIAMBELLONI Romagna “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”. Menù per festività e ricorrenze…
.Ricette in DIALETTO E’ Zamblôn, la Ciambella romagnola, ricetta in dialetto Patiba, 9 Gennaio 20257 Marzo 2025 Ciambella romagnola Romagna La ciambella romagnola è un dolce tipico della Romagna. Si distingue dalle altre ciambelle…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Come marinare la selvaggina da pelo prima della cottura Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025 Marinare la selvaggina da pelo Almanacco della Cucina anno 1941 ed. Sonzogno SELVAGGINA «Si accolgono…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Frollatura e marinatura della selvaggina prima della cottura Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025 Frollatura e marinatura della selvaggina Almanacco della Cucina anno 1941 ed. Sonzogno SELVAGGINA «Si accolgono…
Come si serve, si mangia, si beve Polenta Bianca di farina di mais bianco, Scura di farina di grano saraceno e Gialla di farina di mais bramata Patiba, 8 Gennaio 20259 Aprile 2025 Nella foto: Cannella di legno di nocciolo per rimestare la polenta nel paiolo di rame…
ARTUSI Capaltàz, cappelletti romagnoli, con ripieno di castagne per la Vigilia Patiba, 7 Gennaio 20257 Marzo 2025 Capaltàz, cappelletti Romagna I ravioli sono un primo piatto a base di sfoglia di pasta di forma…