.Ricette in DIALETTO O’ Cazone ‘o furno, il calzone napoletano al forno Patiba, 11 Aprile 202512 Aprile 2025 Calzone al forno Campania Calzoni e calzoncelli sono altre specialità tipiche della cucina napoletana; il…
CAMPANIA Pizza cu ‘e cozzeche’, Pizza napoletana con le cozze Patiba, 11 Aprile 202511 Aprile 2025 Pizza napoletana Le prime notizie riguardo alla pizza napoletana risalgono al periodo tra il 1715 e il 1725:…
CAMPANIA Ricetta base degli Scialatielli e alcuni sughi per condirli Patiba, 30 Marzo 202530 Marzo 2025 Scialatielli Campania Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca della cucina campana, tipici di Amalfi…
CAMPANIA Paccheri e fagioli con le cozze Patiba, 28 Marzo 202528 Marzo 2025 Paccheri e fagioli con le cozze Campania Di questo primo piatto napoletano esistono numerosi varianti…
BASILICATA Pettole, frittelle rustiche per San Martino Patiba, 26 Marzo 2025 Mottole di Oria, Brindisi, Salento, Puglia Pettole, frittelle rustiche Puglia, Basilicata Le pèttole (pèttëlë in dialetto…
CAMPANIA “Zuppa Inglese” di Petronilla Patiba, 26 Marzo 202526 Marzo 2025 “Zuppa Inglese” La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio italiano, a base di crema pasticcera e pan di Spagna imbevuto in liquori…
.Ricette in DIALETTO ‘A carne ‘a pezzaiuola, Carne alla pizzaiola Patiba, 22 Marzo 202526 Marzo 2025 Carne alla pizzaiola Campania I caratteristici condimenti della pizza li ritroviamo a condimento della carne….
.Ricette in DIALETTO ‘E carcioffole ‘a gratté, carciofi gratinati alla napoletana Patiba, 20 Marzo 202526 Marzo 2025 Carciofi gratinati Campania «Per 6 persone: tagliate a spicchi 7-8 carciofi (mammarelle) di media grandezza, dopo aver…
CAMPANIA Pastiera napoletana di Ippolito Cavalcanti 1839 Patiba, 19 Marzo 202526 Marzo 2025 Pastiera napoletana Campania Ippolito Cavalcanti, Cucina teorico pratica, II Ed. – Napoli 1839 Cucina Casarinola all’…
CAMPANIA ‘A zuppa ‘e cavelisciore, Zuppa di cavolfiore napoletana Patiba, 14 Marzo 202526 Marzo 2025 Zuppa di cavolfiore Campania «Soffriggete in 2 cucchiai di strutto, o in equivalente olio, 2…
CAMPANIA Linguine allo scoglio Patiba, 22 Febbraio 202526 Marzo 2025 Linguine allo scoglio Campania Frutti di mare e crostacei sono gli ingredienti base di questo…
CAMPANIA Pasta asciutta di magro (Bigoli alla pasta d’acciughe), ricetta di Petronilla Patiba, 7 Febbraio 202526 Marzo 2025 Pasta asciutta di magro La Domenica del Corriere 1946 « Tra i fornelli » di…