ANTICA ROMA Pullus Vardanus con salsa bianca e funghi al miele, ricetta dell’antica Roma Patiba, 4 Marzo 20257 Marzo 2025 Foto di Carole Raddato da Francoforte, Germania Pullus Vardanus Marcus Gavius Apicius De re coquinaria Liber VI…
ANTICA ROMA Salse e condimenti dell’antica Roma. Patiba, 3 Marzo 202514 Marzo 2025 Nella foto di Carole Raddato: riproduzione del DEFRUTUM e del GARUM o LIQUAMEN Salse antica…
ANTICA ROMA Aper ita conditur, come cucinare il cinghiale nell’antica Roma Patiba, 2 Marzo 20257 Marzo 2025 Nell’immagine: Mosaico raffigurante una caccia al cinghiale, dalla villa romana “Las Tiendas”, metà del IV…
ANTICA ROMA Minutal ex Praecoquis, Ragù di maiale e albicocche degli antichi romani Patiba, 23 Febbraio 20255 Aprile 2025 Foto di Carole Raddato da Francoforte, Germania Ragù di maiale Ragù di maiale Marcus Gavius…
ANTICA ROMA Moretum di Virgilio, crema di formaggio alle erbe dell’antica Roma Patiba, 22 Gennaio 20255 Marzo 2025 Nella foto: Ricostruzione di Mortarium per moretum con pestello di legno Moretum crema di formaggio Il Moretum…
ABRUZZO, MOLISE Garum o Liquamen, Salsa milleusi dell’antica Roma, anche in versione moderna Patiba, 13 Gennaio 202526 Marzo 2025 Nella foto: Nước chấm, salsa di pesce vietnamita, simile al garum Garum o Liquamen salsa …