ANTICA ROMA Dulcia domestica, dolci fatti in casa nell’antica Roma: Datteri ripieni Patiba, 22 Gennaio 20253 Febbraio 2025 Dulcia domestica (Dolci fatti in casa con datteri ripieni) by C. Raddato from FRANKFURT, Germany Dulcia domestica, dolci…
ANTICA ROMA Moretum di Virgilio, crema di formaggio alle erbe dell’antica Roma Patiba, 22 Gennaio 20255 Marzo 2025 Nella foto: Ricostruzione di Mortarium per moretum con pestello di legno Moretum crema di formaggio Il Moretum…
ANTICA ROMA Encytum le frittelle a spirale di Catone Patiba, 19 Gennaio 202526 Marzo 2025 Strauben, come gli Frisgioli longhi, ricordano le frittelle Encytum Encytum frittelle a spirale di Catone…
ANTICA ROMA Frictilia, le Chiacchiere degli antichi romani Patiba, 17 Gennaio 202510 Febbraio 2025 Nella foto: Questi dolcetti del Salento, sono chiamati cartiddati, nella forma assomigliano alle “chiacchiere” e sono…
ANTICA ROMA PATINAM APICIANAM, pasticcio apiciano, l’antenato della lasagna Patiba, 13 Gennaio 202510 Febbraio 2025 PATINAM APICIANAM pasticcio Chi era Apicio e il De RE Coquinaria? Il nome in ambiente romano,…
ABRUZZO, MOLISE Insalata di lampascioni con uova, salsiccia e peperoncino Patiba, 13 Gennaio 202526 Marzo 2025 Nella foto: Insalata di lampascioni con uova e peperoni cruschi, ricetta tipica della Basilicata Insalata…
ABRUZZO, MOLISE “Lampascioni per l’amore” (Apicio, da una ricetta di Marco Terenzio Varrone) Patiba, 12 Gennaio 202526 Marzo 2025 Lampascioni per l’amore Puglia, Basilicata e Molise, Calabria. Il lampascione detto anche lampagione, muscari chiomato, aglio di…
ANTICA ROMA Cucurbitas more Alexandrino, Zucca all’egiziana con frutta secca – Apicius, De Re Coquinaria. Patiba, 9 Gennaio 20257 Marzo 2025 Aliter Ius in Avibus (Pollame con Salsa di mandorle) Apicius, De Re Quinaria e Cucurbitas more Alexandrian (zucca)…
ANTICA ROMA Ricette con la Zucca nell’antica Roma Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025 Ricette con la Zucca nell’ antica Roma La zucca del genere “cucurbita” (quella arancione) è…
ANTIPASTI e CONTORNI Per cocer ova in ogni modo. Maestro Martino «Il Libro de Arte Coquinaria» 1450-60 Patiba, 2 Gennaio 20258 Aprile 2025 Nella foto: Hampton Court Palace.in East Molesey, England, United Kingdom. Per cocer ova Medioevo, epoca…
ANTICA ROMA Gli storici gnocchi di semola della Antica Roma di Apicio Patiba, 31 Dicembre 20247 Marzo 2025 Gnocchi di Apicio I moderni gnocchi di semola alla romana, che possono avere la forma…
ANTICA ROMA Gli Antichi Romani a tavola: Dove Come Quando Patiba, 29 Dicembre 202428 Marzo 2025 Nella foto: Pompejanum, replica idealizzata di una villa romana, Aschaffenburg, Germania by Carole Raddato da…