Pollo allo zenzero petto ieri e oggi in cucina

Pollo allo zenzero

Lo zenzero si presenta come una radice rugosa all’esterno e dalla caratteristica polpa bianca all’interno. Questa spezia, dal sapore intenso e leggermente pungente, può essere consumata sia cruda che cotta, grattugiata o affettata, a seconda del vostro gusto.

Lo zenzero si abbina molto bene con carne, pollame, crostacei, pesce e cacciagione ; è inoltre molto utilizzato per preparare tisane, infusi, torte, biscotti e dolci secchi in genere e si usa per aromatizzare bibite, salse e creme .

Come usare lo zenzero in cucina

Pollo allo zenzero

Petto di pollo allo zenzero

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di petto di pollo,
1 pezzetto di zenzero di 5 cm. circa,
3 cucchiai ( 36 gr.) di shoyu (salsa di soja),
3 cucchiaini (18 gr.) di miele millefiori (io avevo quello di lavanda),
2 spicchi d’aglio,
2 cucchiai di olio di semi di girasole,
riso,
prezzemolo,
scaglie di mandorle (io avevo i semi di lino).

Preparazione

Pulite, pelate e tagliate lo zenzero a fettine sottilissime (o a dadini) e tagliate il petto di pollo a bocconcini.

Preparate la marinata

In una scodella versate la salsa shoju con gli spicchi d’aglio, il miele e lo zenzero. Unite i pezzetti di pollo e mescolate con le mani in modo da massaggiare la carne mentre vengono amalgamati gli ingredienti. Lasciate marinare per almeno 2 ore.

Nel frattempo cuocete il riso senza condimenti.

Passato il tempo della marinatura mettete nel wok (se lo avete) l’olio e fate rosolare i pezzetti di pollo, quindi unite tutti gli ingredienti della marinatura, coprite e portate a cottura su fuoco vivace (10 minuti circa).

Mescolate il riso, ben scolato, alle mandorle ed al prezzemolo tritato fine.

Servite il pollo allo zenzero ben caldo con il riso.

Vino

Vino bianco: Gewurztraminer , Traminer, Sauvignon. Il Kikè di Cantine Fina: un Ottimo Vino per il Pollo allo Zenzero. Quando hai una ricetta particolarmente profumata, si schierano subito in campo i vini dotati di particolare aromaticità.

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