Antipasto di Chicchi d’uva con Gorgonzola e pistacchi

 Antipasto di Chicchi d’uva

Per un aperitivo, come antipasto oppure come stuzzichino, questi chicchi così ricchi di sapore sono perfetti. Gli ingredienti sono pochi e la preparazione è semplice. Potete sbizzarrirvi per presentarli: per esempio mettete un solo chicco in un pirottino, oppure in coppia (o più) infilati negli stecchini per spiedini e poi adagiati su piattini.

Gli antipasti si distinguono in freddi e caldi, semplici (cioè costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da più preparazioni assortite). L’antipasto è servito in piccole quantità poiché il suo compito è quello di stuzzicare l’appetito in attesa delle portate principali.

Gli antipasti vengono serviti su piatti da portata o in contenitori specifici:

• Antipastiera, vassoio dotato di scomparti o vaschette;
• Tagliere, in legno usato per i salumi;
• Raviera, piatto ovale di forma molto allungata.

Antipasti Veloci 

per realizzare antipasti veloci e stuzzichini caldi e freddi per i tuoi aperitivi, come le bruschette (al pomodoro, alla mozzarella …

Antipasto di Chicchi d’uva

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Chicchi d’uva con Gorgonzola e pistacchi di Bronte, un finger food veloce e sfizioso

Ingredienti e dosi

• 20 acini d’uva bianca tutti della stessa dimensione e ben sodi,
• 100 gr. di formaggio Gorgonzola dolce (o ricotta, o yogurt greco),
• cento gr. di formaggio cremoso tipo Philadelphia (o ricotta o yogurt greco),
• 100 gr. di pistacchi tostati e ridotti in granella (o altra frutta secca: noci, mandorle, cocco, nocciole).

Preparazione

Da un grappolo d’uva bianca ben lavato ed asciugato, raccogliete 20 acini tutti della stessa dimensione. Versate in una ciotola i due formaggi ed amalgamateli bene, fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Tritate grossolanamente i pistacchi, prima sbucciati, per ottenere la granella.

Con l’aiuto di uno stecchino o di una pinza, prendete ogni singolo acino e passatelo nella crema di formaggi e ricopritelo completamente, poi passatelo nella ciotola con i pistacchi e ricopritelo completamente.

Mettete ogni chicco d’uva in un pirottino e tutti i pirottini presentateli su un vassoio.

Antipasto di Chicchi d’uva Tartufo al pistacchio – Sagra del pistacchio di Bronte 2024.jpg