'O rraù di Eduardo De Filippo ieri e oggi in cucina

‘O rraù di Eduardo De Filippo (Ragù alla napoletana)

Il ragù napoletano è il condimento più conosciuto della cucina napoletana nonostante la sua poca diffusione nell’uso quotidiano, ciò dovuto all’elevata complessità di preparazione a causa anche dei tempi di preparazione molto lunghi.

Per questi e altri motivi, il ragù napoletano risulta essere un piatto tipicamente festivo consistente nell’unione di carne di manzo, cotta in una salsa di pomodoro San Marzano, a fuoco molto lento.

‘O rraù di Eduardo De Filippo

Eduardo De Filippo rese omaggio al ragù napoletano citandolo nella commedia in 3 atti, del 1959:

Sabato, Domenica e lunedì

Eduardo De Filippo, noto anche più semplicemente come Eduardo (1900-1984), è stato un drammaturgo, attore, regista, sceneggiatore e poeta italiano.

Considerato uno dei più importanti autori teatrali del Novecento, è stato autore di numerose opere teatrali da lui stesso messe in scena e interpretate e, in seguito, tradotte e rappresentate da altri anche all’estero. Autore prolifico, lavorò anche nel cinema con gli stessi ruoli ricoperti nell’attività teatrale. Per i suoi meriti artistici e i contributi alla cultura, nel 1981, fu nominato senatore a vita dal presidente della Repubblica Sandro Pertini.

Eduardo e i suoi fratelli Titina e Peppino nacquero dalla sarta teatrale Luisa De Filippo che li ebbe da una relazione extraconiugale con l’attore e commediografo Eduardo Scarpetta. Luisa De Filippo diede ad Eduardo, Peppino e Titina il proprio cognome.

«Che vuoi fare, Titina mia, questo mondo non è che una catena di dolori. L’unica gioia mia, in questo momento, è Luca, questo figlio mio benedetto, che, mentre mi ricorda quante responsabilità io abbia dalla sua presenza nel mondo, riesce, in compenso, a fornirmi l’unico pretesto, o diciamo motivo serio per cui possa sentirmi ancora utile per qualche cosa.»

La vita privata di Eduardo, frenetica e confusa nel periodo pre-bellico, trovò invece pace e serenità negli anni della vecchiaia.