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La ricetta in dialetto “Abruzzo in bocca” ed. Il Vespro 1974

Brudisigli, antica minestra abruzzese

«Con 300 gr. di farina, 2 uova ed una noce di strutto, preparare una pasta che spianerete in sfoglie non troppo sottili. Tagliatela a strisce non molto larghe e fatele asciugare. In poco olio d’oliva, fate soffriggere 100 gr. di guanciale di maiale tagliato a pezzi. Cuocete la pasta nel brodo e, a metà cottura, unite il guanciale soffritto. Servite col brodo di cottura.

Si dice che questa minestra sia indicata per favorire la produzione del latte alle mamme che allattano.»

Vino

In quasi tutto il territorio sono prodotte le DOC Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo, vino bianco da uve trebbiano o bombino bianco che alcuni produttori hanno saputo interpretare in maniera magistrale, Cerasuolo d’Abruzzo, vino rosato da Montepulciano.

L’Abruzzo è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, L’Aquila, Pescara e Teramo.